Sayaberasal dari Toraja, salah satu suku yang ada di Sulawesi Selatan dan saya excited sekali ketika membahas pertanyaan ini di Quora tentang masakan khas dari daerah saya sendiri. Makanan khas Toraja: Pa'piong. Pa'piong adalah masakan yang dimasak di dalam bambu kemudian dibakar. Pa'piong di Toraja ada 2 jenis: Yaitu Papiong duku dan pa'piong Tag aroma yang disukai ikan tawes. Umpan Ikan Tawes. Hello guys, selamat datang website Dota 2 Indonesia. Saya akan berbincang-bincang tentang “Umpan Ikan Tawes“. Berikut ulasannya secara lengkap dibawah [] Recent Post App. Download Real Drum Mod Apk Epaperedisi 94. Terbit Setiap Jumat. Eceran Rp. 3.000,Langganan Rp. 10.000,-/bln Untuk Berlangganan Hubungi (0271) 3051921. EDISI 94 18 - 24 Juni 2010. Ini17 Arti Mimpi Mencium wanginya aroma bunga melati Menurut Primbon Jawa Diposting oleh Pakar Tafsir Mimpi. Juni 25, 2022 0 Dapatkan link; 17 Arti Mimpi Bertemu dengan orang yang disukai Menurut Primbon Jawa; 17 Arti Mimpi dikirim ikan bandeng presto dan tempe Menurut Primbon Jawa; Krotojuga mampu di gunakan sebagai umpan ikan wader yang ampuh alasannya kroto memiliki aroma khas yang dapat menarik perhatian ikan wader. Itulah banyak sekali jenis umpan mancing ikan wader yang kami dapatkan dari para pemancing mania , mungkin kau memiliki racikan umpan ikan wader lain mampu juga tips dan trick cara memancing wader Karenaukurannya yang kecil inilah, udang ini disebut dengan udang “rebon”. Di mancanegara, udang ini lebih dikenal dengan terasi shrimp karena memang udang ini merupakan bahan baku utama pembuatan terasi. Di pasaranpun, udang ini lebih mudah ditemukan sebagai bahan seperti terasi, atau telah dikeringkan dan sangat jarang dijual dalam 6GPELET (PAKAN IKAN GURAMI) DARI BEKATUL (Oryza sativa) YANG. MURAH DAN EKONOMIS SEBAGAI PELUANG USAHA. MENJANJIKAN BAGI MAHASISWA DI KOTA LAWANG SEWU. 7 Cendol es berbahan baku rumput laut peluang usaha di kampus. IKIP PGRI SEMARANG. 8 Usaha Keripik Daun Sirih (Piper Bitle L) sebagai Makanan Ringan. yang HF1XDLh. Umpan Ikan Wader - Memancing memang kegiatan yang sangat mengasikan, entah itu di laut, pemancing maupun di sungai. Meski ikan penghuni sungai tak sebesar di laut, namun sensasi strike tetap terasa buat pencintanya. Kali ini jejaksemut akan membahas salah satu ikan air tawar yang cukup familiar, yakni umpan ikan wader. Ikan wader ?! tentu anda sudah tidak asing lagi dengan jenis ikan satu ini bukan? Wader termasuk kedalam suku Cyprinidae yang terdiri dari beberapa jenis. Dibeberapa ikan ini mempunyai sebutan yang berbeda beda, misalnya ikan wader pari, beunteur, wader abang, seluang batang dan ikan cere Betawi, paray Sunda, pantau Sumatera, seluang Kalimantan, wadir ijo dan goyor sebutan orang Jawa. Ikan yang habitatnya di sungai - sungai yang tidak terlalu dalam ini mempunyai ukuran hanya sebesar ibu jari sampai 4 jari saja. Terkadang juga ditemui di pinggiran rawa yang berair jernih. Rasanya yang gurih dan enak serta gurih membuat ikan wader banyak diburu untuk dikonsumsi. Selain itu sensasi strike wader juga tak kalah mengasikan, asalkan menggunakan joran yang lentur dan tipis sesuai ujuran tubuh ikan wader kali. Lalu bagaimana cara memancing ikan wader? Apa umpan ikan wader yang ampuh? Bagaimana cara membuat umpan ikan wader? Sabar gan, bagi suhu mancing mungkin sudah tidak bingung lagi tentang cara mancing, cara membuat umpan jitu ikan wader atau cara memilih spot mancing wader. Namun, Berbeda buat kita yang masih pemula yang belum pernah memancing ikan wader. Ok sob!! Kita bahas satu persatu secara detail. Semoga bisa membantu dan menambah ilmu saat mancing ikan wader. Daftar Isi Umpan Mancing Ikan Wader Paling Ampuh Ulat Belimbing Lumut Sawah Pelet Ikan Cacing Laron Mie Instan Biskuit Klik Kroto Tahu Umpan Racikan Tempe Cara Mancing Ikan Wader di Sungai / Rawa Agar Dapat Banyak Cara Membuat Umpan Pengumpul Ikan wader Umpan Mancing Ikan Wader Paling Ampuh Dalam memancing umpan memang sangat penting pernanannya. Umpan ikan beunteur atau wader haruslah tepat, dengan umpan ikan wader dapat berkumpul dan menyambar, namun bisa juga ikan justru pergi menjauh. Lah kok bisa? Jelas saja bisa sob! Salah memilih umpan justru akan membuat ikan beunteur kabur. Contohnya umpan hidup yang ukurannya lebih besar. Tidak mungkin bukan? Ikan wader yang ukurannya cenderung kecil memangsa umpan yang lebih besar. Selain itu bau yang terlalu menyengat juga dapat dipastikan membuat ikan wader menghilang tanpa jejak kabur. Berikut ini beberapa umpan mancing wader kali sungai 1. Ulat Belimbing Ulat jenis ini sering ditemukan pada buah belilimbing. Para pemancing sering menggunakan ulat belimbung sebagai umpam ukurannya yang kecil serta punya bau yang khas. Cara menggunakannya cukup mudah, kaitkan ulat mulai dari kepala hingga ekor. 2. Lumut Sawah Layaknya ikan air tawar lainnya, wader juga sangat menyukai lumut sawah. Terutama lumut dengan tekstur yang halus dan berwarna hijau segar. Agar aroma lumut lebih menggoda, anda dapat menambahkan vanili atau garam sebagai pengganti essen. 3. Pelet Ikan Memang semua jenis ikan sangat menyukai pelet. Hal ini jelas sangat beralasan, bau amis yang khas dari pelet membuat ikan wader tergoda untuk melahapnya. Dengan tekstuk yang cenderung lembek, sebaiknya gunakan pada perairan yang tenang saja. 4. Cacing Satu lagi umpan yang tergolong ampuh untuk mancing wader kali atau sungai. Memang hampir semua jenis ikan menyukai cacing, ukuran yang kecil serta bau yang khas membuat cacing sangat diminati ikan wader. 5. Laron Tak hanya cacing, laron juga dapat digunakan sebagai umpan mancing wader kali sungai, rawa dan danau. Cukup mengaitkan satu latin kedalam kail berukuran kecil lalu lempar ke apit tujuan. Meski ampuh namun umpan laron hanya muncul saat musim penghujan saja. 6. Mie Instan Umpan satu ini mungkin terdengar aneh, apa bisa mie instan di jadiin umpan wader? Meski terdengar aneh namun umpan ini sudah terbukti ampuh loh! Cara membuat umpan ikan wader satu ini cukup mudah. Cukup tumbuk mie instan hingga halus lalu tambahkan satu siung bawang putih kemudian aduk hingga adoqaaqnan kenyal. 7. Biskuit Klik Buat suhu yang sudah terbiasa mancing wader pasti tidak asing dengan biskuit satu ini. Bisa dibilang biskuit klik patut di jadikan referensi umpan paling ampuh untuk mancing wader. Agar lebih ampun kalian bisa menambahkan essen atau terasi udang secukupnya. Tidak hanya wader, jenis ikan lain seperti tawes dan nilem juga menyukai racikan umpan klik ini. 8. Kroto Kroto merupakan umpan alami ikan wader yang patut dipertimbangkan. Kroto atau telur semut tergolong cukup ampuh untuk menaklukan ikan satu ini. Sebaiknya gunakan kroto yang masih segar dan tidak layu agar ikan lebih tergoda. 9. Tahu Teksturnya yang lembut serta bau khas dari kedelai sangat disukai ikan wader. Cukup potong kecil kecil tahu lalu kaitkan kekail anda. Agar lebih awet anda bisa menjemur tahu terlebih dahulu. 10. Umpan Racikan Selain beberapa umpan alami diatas, anda juga dapat menggunakan umpan racikan sebagai alternatif. Adapun bahan yang digunakan untuk membuat racikan umpan ikan wader. Tepung roti halus Gula merah Vanili Kuning telur Kinoy Cara membuat umpan ikan wader Pertama-tama seduh vanili dam gula merah hingga larut. Kemudian tambahkan telur dan tepung roti. Aduk kembali adonan hingga halus beserta air hangat secukupnya. Terkhir tambahkan kinoy hingga adonan menjadi kenyal. 11. Tempe Tidak jauh beda dengan tahu, dengan bau kedele yang khas membuat tempe tergolong ampuh untuk memancing ikan wader. Gimana? Berminat untuk mencoba. Beberapa referensi umpan di atas memang patut anda coba. Cara Mancing Ikan Wader di Sungai / Rawa Agar Dapat Banyak Setelah menyiapkan umpan, langkah selanjutnya tentu mulai berburu bukan? Tapi, tahukah anda cara mancing ikan wader? Bagaimana cara memilih spot / tempat mancing ikan wader? Sebagai pelengkap jejaksemut juga akan berbagi cara serta teknik mancing ikan wader. Silakan dibaca dengan cermat baru kemudian dipraktikan! Cara Mancing Wader di Sungai yang Benar 1. Pertama tama sipakan peralan pancing seperti joran tegek / walesan. Untuk ukuran dapat anda sesuaikan sendiri dengan spot tujuan. 2. Persiapan peralatan lain seperti kenur, kail dan serta pelampung. Gunakan kenur yang tipis ukuran maksimal lebih tipis lebih bagus, asalkan kuat. Kail kecil ukuran hingga 1 , namun saat ini sudah tidak banyak yang menjual size tersebut. 3. Untuk pelampung anda tidak disarankan menggunakannya, bila spot tujuan berarus deras sebaiknya jangan gunakan pelampung. 4. Pilih spot yang potensial, ciri cirinya agak dalam serta jernih. Bila di sungai tersebut terdapat bebatuan besar, biasanya ikan wader bersembunyi di sekitar batuan itu. 5. Sipakan umpan pengumpul ikan wader. Bagaimana cara membuat umpan pengumpul ikan wader umpan bom ? Cara Membuat Umpan Pengumpul Ikan wader 1. Siapakan satu ikat daun ketela 2. Pilih spot yang potensial dengan air jernih dan agak dalam 3. Masukan ikatan daun ketela kedalam air dengan diberi pemberat batu agar tidaj terbawa arus. 4. Dengan adanya daun ketela ikan wader akan berkumpul dan memakannya. Saat itulah kita bisa mulai memancingnya. 6. Siapkan umpan terbaik anda, misalnya umpan racikan biskuit klik. Lalu lempar ke spot tadi. 7. Tunggu hingga umpan di sambar, cara makan ikan wader terbilang agrsif jadi besar kemungkinan ikan terjerat kail. Itulah umpan jitu ikan wader yang perlu anda coba, selain itu praktikan juga cara mencing ikan wader diatas. Selamat mencoba. Umpan Ikan Wader Paling Jitu1. Tahu2. Ulat Belimbing3. Lumut Sawah4. Umpan Pelet Ikan5. Laron6. Cacing7. Umpan Kroto8. Mie Instan dan Tempe Busuk9. Roti Tawar10. Mie Instan dan Tempe11. Jangkrik12. Belatung13. Biskuit Krackers14. Roti dan Cacing Kering15. Tempe Busuk dan Terasi Udang16. Racikan Pelet17. Daun Ketela18. Tempe Penyet, Regal dan Kunyit19. Tempe20. Umpan Menggunakan Pelet dan TerasiUmpan ikan wader – Ikan wader adalah jenis ikan famili Cyprinidae yang memiliki ukuran kecil dan tinggal di air tawar. Bagi pemancing, ikan ini merupakan ikan yang rakus dan hidupnya bergerombol sehingga memudahkan pemancing untuk menangkat ikan jenis ini. Ikan wader memiliki rasa yang gurih, enak dan memiliki gizi yang tinggi. Ikan ini bisa kamu temukan di perairan Sumatera, Jawa, Lombok, Kalimantan, Bali bahkan di Perairan Indocina dan Perairan Filipina. Ikan wader sering ditemukan di pegunungan pada parit atau sungai kecil bahkan sungai besar yang jernih dan beraliran lambat atau dari fisiknya, ikan wader memiliki warna abu-abu kehijauan atau berwarna keperakan dengan gradasi warna yang lebih gelap. Ikan wader juga memiliki dua bintik hitam yang terletak pada tubuhnya pada saat kecil yang akan menghilang seiring berjalannya waktu. Untuk mendapatkan ikan wader ini, apakah kamu sudah mengetahui cara membuat umpan ikan wader yang ampuh? Tentunya umpan wader yang akan dibuat harus ini adalah 20 umpan ikan wader yang ampuh paling jitu1. TahuTahu yang biasa kita makan sehari-hari ternyata juga sangat disukai oleh ikan wader. Kamu bisa terlebih dahulu menjemur tahu agar tidak mudah hancur saat dikaitkan dan lebih baik lagi jika kamu membeli tahu yang masih fresh dari rumah produksi tahu karena aroma kedelainya masih sangat tajam dan disukai ikan wader. Kamu hanya perlu memotong tahu menjadi kecil-kecil dan kaitkan pada Ulat BelimbingUmpan wader yang satu ini merupakan umpan yang sangat disukai dan mudah untuk didapatkan. Carilah belimbing yang sudah agak busuk karena disana terdapat banyak ulat belimbing. Ulat belimbing sangat disukai ikan wader karena ukurannya yang kecil sehingga pas di mulut ikan dan memiliki bau yang khas. Kamu tinggal mengaitkan ulat belimbing yang sudah Lumut SawahLumut sawah menjadi umpan ikan wader di sungai yang sangat disukai para pemancing. Jika kamu ingin menggunakan lumut sebagai umpan wader kamu bisa menambahkan garam untuk membuat tekstur lumut lembut dan menambahkan vanili agar aromanya lebih Umpan Pelet IkanSelanjutnya kamu bisa menggunakan umpan pelet ikan. Hancurkan pelet ikan dengan menambahkan sedikit air sehingga menjadi adonan kental dan bentuk menjadi ukuran kecil. Umpan ikan wader besar dengan pelet ikan ini sangat direkomendasikan digunakan di perairan yang tenang seperti waduk, danau dan juga Umpan ikan bandeng5. LaronUmpan ikan wader selanjutnya sudah tidak dapat diragukan lagi walaupun kamu akan kesulitan mencari tawon. Sebelum mengaitkan tubuh laron ke kail pancingan kamu harus melepaskan sayap pada CacingCacing merupakan umpan yang ampuh untuk ikan wader baik yang berada di danau, sungai, waduk dan kolam. Untuk pemilihan cacing, pilihlah cacing yang berukuran kecil sehingga ikan wader dapat memakannya dengan mudah. Ikan wader lebih menyukai cacing yang berasal dari Umpan KrotoKroto memiliki aroma yang khas dan menjadi makanan yang disukai ikan wader karena di air ikan wader biasanya memakan serangga berupa telur semut dll. Kroto mampu memikat ikan wader terutama kroto yang masih segar dan Mie Instan dan Tempe BusukJika kamu mencari opsi lain dalam cara membuat umpan ikan wader, kamu bisa menggunakan cara ini. Siapkan mie instan, tempe busuk, bawang putih ½ siung dan ikan tuna. Caranya rebus mie instan jangan terlalu lembek atau rebus setengah mateng saja. Jika sudah campurkan dengan tempe busuk, bawang putih ½ siung dan ikan tuna, aduk hingga merata dan hancur. Lalu bentuk menjadi ukuran Roti TawarRoti tawar pun bisa menjadi umpan ikan untuk memancing salah satunya ikan wader. Hancurkan roti tawar dengan menambahkan sedikit air atau bisa kamu gunakan langsung dengan memotongnya menjadi beberapa bagian Mie Instan dan TempeJika sebelumnya pembuatan umpan menggunakan tempe busuk, kali ini kamu bisa menggunakan mie instan dengan tempa yang belum membusuk dengan menambahkan bawang putih dan kunyit. Caranya cukup sama dengan pembuatan mie instan dengan tempe JangkrikJika ikan wader tadi sangat menggemari memakan serangga berupa kroto, jangkrik pun bisa menjadi opsi tambahan kamu untuk memancing ikan wader. Pilihlah jangkrik dengan ukuran yang kecil sehingga mempermudah ikan wader memakan umpan dan kamu juga bisa melepaskan kaki jangkrik bila dirasa itu mengganggu ikan wader dalam BelatungSelain cacing, ikan wader juga menyukai belatung karena ukurannya yang kecil dan mudah untuk dimakan oleh ikan wader. Umpan ini sudah terbukti sangat ampuh oleh para pemancing yang sudah sering memancing ikan Biskuit KrackersBiskuit kracker sudah menjadi andalan para pemancing dan bisa digunakan juga pada ikan wader. Kamu bisa menambahkan sedikit essen atau terasi udang agar memiliki aroma yang dapat memikat ikan Roti dan Cacing KeringKamu hanya perlu menyiapkan roti, ikan tuna, cacing yang sudah kering dan bawang putih ½ siung. Haluskan bahan-bahan tersebut hingga menjadi juga Umpan ikan keting15. Tempe Busuk dan Terasi UdangTempe busuk sudah terbukti keampuhannya untuk memancing ikan apalagi jika ditambahkan terasi udang yang akan menambah daya pikat umpan tersebut. Siapkan tempe busuk, terasi udang, roti, dan bawang putih ½ siung dan aduk hingga Racikan PeletRacikan ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan menyiapkan telur, gula merah, tepung roti halus, vanili dan pelet kinoy. Aduk bahan bahan tersebut hingga menjadi kenyal dan Daun KetelaDaun ketela terbukti dapat menarik perhatian ikan wader. Ikat daun ketela dengan diberi pemberat agar umpan dapat turun ke bawah. Gunakan kail pancingan dengan ukuran atau gunakan yang lebih kecil lagi karena ikan wader memiliki mulut yang sangat Tempe Penyet, Regal dan KunyitSiapkan tempe yang sudah dipenyet hingga kenyal lalu tambahkan biskuit regal dan kunyit. Tambahkan sedikit air agar adonan mudah diaduk dan menjadi TempeJika cara-cara yang sudah dijelaskan tadi menggunakan tempe dengan berbagai campuran. Kamu juga bisa menggunakan tempe saja untuk memancing ikan wader karena ikan ini sangat menyukain kedelai dan aromanya. Tidak hanya ikan wader yang bisa dipancing menggunakan umpan tempe bahkan kamu pun bisa mendapatkan ikan seperti ikan tawes dan nilem. Seperti yang sudah disebutkan, tempe yang sudah agak busuk atau busuk sangat disukai ikan Umpan Menggunakan Pelet dan TerasiSiapkan 6 sendok pelet, 6 sendok pelet bom seperti stella product atau samurai, kecap ikan dan terasi bubuk. Campurkan bahan bahan tersebut ke dalam suatu wadah, untuk kecap ikan gunakan 1 sendok makan saja. Diamkan selama 30 menit agar umpan ikan wader yang ampuh yang bisa kamu gunakan. Apakah kamu mempunyai umpan ikan wader untuk memancing? 8 Aroma Essen Yang Disukai Ikan Lele 11 Oktober 2019 Lele Sangkuriang Mengenal tentang umpan ikan lele paling jitu tentu harus juga mengenal tentang aroma essen yang disukai ikan lele. Penerapan essen memang menjadi cara terbaru yang dilakukan oleh banyak pemancing ikan lele demi mendapatkan keberhasilan. Essen memiliki fungsi sebagai bahan tambahan umpan yang mampu memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dari bahan umpan. Diharapkan umpan yang terpasan essen bisa semakin dilirik oleh ikan lele sehingga Anda bisa sering strike. Keunggulan Penggunaan Essen Pada Umpan ikan LeleRasa Essen Paling Disukai Keunggulan Penggunaan Essen Pada Umpan ikan Lele Keunggulan paling terasa dari penggunaan essen sebagai bahan tambahan adalah mampu memberikan wangi dan rasa yang tentunya menggugah selera. Namun tentunya tidak sampai di situs saja. Ada berbagai keunggulan lain yang bisa ditawarkan oleh penggunaan essen dan berikut adalah beberapa keunggulannya Baca Sifat Iklan Lele Di Malam Hari Saat Akan Di Pancing Mudah ditemukan Untuk saat ini keberadaan dari essen sangatlah mudah ditemui karena merupakan barang produksi pabrik. Ada berbagai macam jenis essen dengan berbagai macam varian rasa bisa Anda temui dan dibeli. Varian rasa yang ditawarkan juga sangat beragam untuk ditawarkan. Berbagai rasa dan aroma yang ada ini tentu tidak akan menyulitkan Anda dalam bereksperimen mencari aroma essen yang disukai ikan lele. Bahan pengganti yang mudah Essen juga bisa Anda pakai sebagai bahan pengganti saat pembuatan resep umpan ikan lele jitu yang dimiliki. Contohnya saat Anda kesulitan menemukan udang, maka akan ada essen udang yang memiliki aroma dan rasa udang sebagai pengganti. Begitu pun dengan bahan yang lainnya. Jadi bisa dibilang Anda tidak akan pernah kesulitan membuat umpan jitu walaupun bahan-bahan sulit ditemukan dengan hadirnya essen ini. Mudah dipakai Cara pakai dari essen juga sangatlah gampang. Anda hanya perlu meneteskan essen beberapa kali pada bahan umpan yang dibuat untuk menambah rasa. Tentunya ini sangatlah praktis dan awet untuk Anda gunakan. Selain itu, bahan dari essen akan berbentuk botol sehingga praktis untuk Anda bawa ke mana-mana. Rasa Essen Paling Disukai Untuk penerapan essen untuk membuat umpan ikan lele paling ampu, tentunya Anda harus terlebih dahulu mengetahui tentang aroma essen yang disukai ikan Mudah Cara Membuat Essen Lele Sendiri Dengan mengenal jenis rasa dan aroma yang disukai, maka sudah pasti umpan akan sangat disukai untuk disambar ikan lele. Jenis dari rasa paling disukai adalah seperti berikut Rasa manis Rasa manis memang menjadi sebuah rasa yang dengan disukai oleh ikan lele. Untuk bisa memperoleh rasa manis, Anda bisa menerapkan berbagai jenis essen seperti pisang, nangka, milkshake, ataupun essen manohara. Rasa gurih Selain dengan rasa manis, ikan lele juga sangat senang dengan rasa gurih dan sedikit amis. Untuk mendapatkan rasa seperti ini, Anda bisa menggunakan essen rasa ikan tenggiri, essen rasa udang, dan essen rasa tongkol. Aroma wangi Selain dengan rasa, ikan lel3 juga suka dengan aroma yang wangi. Wangi dari umpan yang akan Anda pasang bisa menggunakan jenis essen almond ataupun pandan. Dengan mengenal tentang jenis umpan yang disukai, mak Anda bisa melakukan eksperimen untuk membuat umpan paling cocok. Menggabungkan antara jenis rasa dan aroma yang disukai ikan lele menjadi solusi paling tepat untuk mendapatkan umpan paling Cara Sederhana Mengoplos Essen Buat Ikan Lele Perbandingan paling tepat adalah rasa gurih, amis, gurih, dan wangi dengan perbandingan gurih +amis 70% dan manis + wangi 30%. Itulah jumlah perbandingan yang tepat agar mengetahui tentang aroma essen yang disukai ikan lele. About The Author Abimanyu Menulis dan memancing ikan adalah salah satu minat dan kesukaanku.. Web server is down Error code 521 2023-06-13 143627 UTC Host Error What happened? The web server is not returning a connection. As a result, the web page is not displaying. What can I do? If you are a visitor of this website Please try again in a few minutes. If you are the owner of this website Contact your hosting provider letting them know your web server is not responding. Additional troubleshooting information. Cloudflare Ray ID 7d6b10e1e92a0b52 • Your IP • Performance & security by Cloudflare Main Article Content Rahmawati Rahmawati Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur Astrid Damayanti Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur Sri Djajati Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur Anugerah Dany Priyanto Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur Abstract Ikan wader Rasbora lateristriata banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia serta dapat diolah dan diawetkan menjadi produk yang biasa disebut dengan bekasam. Proses fermentasi pada bekasam dipengaruhi oleh berbagai faktor, beberapa di antaranya adalah lama proses fermentasi dan konsentrasi garam yang digunakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi dan konsentrasi penambahan garam terhadap komposisi proksimat dan aspek organoleptik pada produk bekasam ikan wader. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap RAL dengan pola faktorial yang terdiri dari dua faktor, yaitu faktor I lama fermentasi 4 hari, 5 hari, dan 6 hari dan faktor II konsentrasi garam 15%, 17,5%, dan 20%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air dan kadar abu bekasam ikan wader berkisar 58,985- 62,651% dan 14,928 – 19,872%. Pengujian aspek organoleptik menunjukkan bahwa aroma dan rasa yang paling disukai adalah bekasam dengan lama fermentasi 6 hari dengan konsentrasi garam 15%. Tekstur yang paling disukai adalah bekasam dengan lama fermentasi 4 hari dengan konsentrasi garam 20%, sedangkan warna yang paling disukai adalah bekasam dengan lama fermentasi 4 hari dengan konsentrasi garam 15%. Article Details The author whose published manuscript approved the following provisions1. The right of publication of all material published in the journal / published in the Agroindustrial Technology Journal is held by the editorial board with the knowledge of the author moral rights remain the author of the script.2. The formal legal provisions for access to digital articles of this electronic journal are subject to the terms of the Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike International License CC BY-NC-SA which means that Agroindustrial Technology Journal reserves the right to save, transmit media or format, Database, maintain, and publish articles without requesting permission from the Author as long as it keeps the Author's name as the owner of Printed and electronically published manuscripts are open access for educational, research and library purposes. In addition to these objectives, the editorial board shall not be liable for violations of copyright law. References Abraha B, Habtamu A, Abdu M, Negasi T, Xia WS, Yang F. 2018. Effect of processing methods on nutritional and physico-chemical composition of fish A review. MOJ Food Process Technol. 64 376-382. DOI Andika SF. 2018. Pengaruh penambahan cairan sauerkraut dan lama fermentasi terhadap mutu bekasam instan ikan mujair Oreochromis mossambicus. [Skripsi]. Medan Universitas Sumatera Utara. [AOAC] Association of Official Agricultural Chemists. 2005. Official Methods of Analysis. Association of Official Analytical Chemists. Washington Benjamin Franklin Station. Aulia H, Bambang SA, Gres M, Andri JK. 2018. Pengaruh penambahan berbagai konsentrasi kunyit Curcuma longa L. terhadap mutu bekasam ikan lele sangkuriang Clarias gariepinus. Jurnal Tadris Pendidikan Biologi. 91 84-99. DOI Berlian Z, Syarifah, Imamul H. 2016. Pengaruh kuantitas garam terhadap kualitas bekasam. J Biota. 22 151-57. Biedermannova L, Schneider B. 2015. Structure of the ordered hydration of amino acids in proteins Analysis of crystal structures. Acta Crystallogr D Biol Crystallogr. Nov71Pt 11 2192-2202. DOI Cheng JH, Sun DW, Han Z, Zeng XA. 2014. Texture and structure measurements and analyses for evaluation of fish and fillet freshness quality A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 13 52-61. DOI Desniar, Iriani S, Retno SS. 2012. Perubahan parameter kimia dan mikrobiologi serta isolasi bakteri penghasil asam selama fermentasi bekasam ikan mas Cyprinus carpio. J Pengolah Has Perikan Ind. 153 232-239. DOI Herawati T, Yustiati A, Nurhayati A, Mustikawati R. 2017. Proximate composition of several fish from Jatigede Reservoir in Sumedang District, West Java. OP Conf. Ser. Earth Environ. Sci. 137 012055. DOI Juharni. 2013. Pengaruh konsentrasi garam dan lama fermentasi terhadap kadar histamin peda ikan kembung perempuan Rastreliger neglectus. Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan. 61 73-80. DOI Kalista A, Agus S, Siti HR. 2012. Bekasam ikan lele dumbo Clarias gariepinus dengan penggunaan sumber karbohidrat yang berbeda. J Fishtech. 11 102-110. Kartika B, Pudji H, Wahyu S. 1988. Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Yogyakarta Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Lasekan O, Shittu R. 2019. Effect of solid-state fermentation and drying methods on the physicochemical properties of flour of two plantain cultivars grown in Malaysia. Int Food Res J. 265 1485-1494. Lestari S, Rinto, Siti BH. 2018. Peningkatan sifat fungsional bekasam menggunakan starter Lactobacillus acidophilus. J Pengolah Has Perikan Ind. 211 179-187. DOI Li L, Shen F, Smith RL, Qi X. 2017. Quantitative chemocatalytic production of lactic acid from glucose under anaerobic conditions at room temperature. Green Chem. 19 76-81. DOI Muller CP, Mette M, Pairat S, Gram L, Peter LM. 2002. Fermentation and microflora of plaa-som, a thai fermented fish product prepared with different salt concentrations. Int J Food Microbiol. 731 61-70. DOI Nuraini A, Ratna I, Laras R. 2014. Pengaruh penambahan konsentrasi sumber karbohidrat dari nasi dan gula merah yang berbeda terhadap mutu bekasam ikan nila merah Oreochromis niloticus. J Fish Sci Tech. 101 19-25. aPriyanto AD, Djajati S. 2018. Physical and chemical properties of silver rasbora bekasam using various types of processed rice as fermentation media. Atlantis Highlights in Engineering. 1 130-133. DOI bPriyanto AD, Djajati S. 2018. Bekasam ikan wader pari menggunakan berbagai macam olahan beras terhadap sifat mikrobiologi dan organoleptik. J Ilmu Pang Has Pertan. 22 107-115. DOI Susanto E, Fahmi AS. 2014. Senyawa fungsional dari ikan Aplikasinya dalam pangan. J Apl Tek Pang. 14 95-102. Suyatno, Ira S, Suardi L. 2015. Pengaruh lama fermentasi terhadap mutu bekasam ikan gabus Channa striata. Jurnal Online Mahasiswa. 1 1-8. Widowati TW, Taufik M, Wijaya A. 2011. Pengaruh pra fermentasi garam terhadap karakteristik kimiawi dan mikrobiologis bekasam ikan patin. Prosiding. Seminar Nasional dan Rapat Tahunan Dekan, Bidang Ilmu-Ilmu Pertanian BKS-PTN Wilayah Barat. Palembang, 23-25 Mei 2011. Yanti DIW, Faiza AD. 2013. Karakterisasi bakteri asam laktat yang diisolasi selama fermentasi bakasang. J Pengolah Has Perikan Ind. 162 133-141. Zummah A, Prima RW. 2013. Pengaruh waktu fermentasi dan penambahan kultur starter bakteri asam laktat Lactobacillus plantarum B1765 terhadap mutu bekasam ikan bandeng Chanos chanos. Unesa J Chem. 23 14-24.

aroma yang disukai ikan wader